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无麸质生酮椰蓉蓝莓粗粮蛋糕

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作者: 凌妙薇
很喜欢粗粮的口感,可惜低碳生酮后就没有再吃过粗粮。 按这个方子做出来的口感比较像粗粮,尤其放置一晚后更像。

用料

无麸质生酮椰蓉蓝莓粗粮蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿出一盒蓝莓,用小奶锅中小火熬成酱。图上的弄度即可。放凉备用。

步骤 2

因为想要粗粮的口感,所以选择了粗磨带皮的杏仁粉。不过未免口感过于粗糙,所以用筛子过一下,把颗粒太大、太粗,粉状结团的部分筛掉(240克为过筛前重量)。

步骤 3

混合黄金亚麻籽粉、椰蓉、洋车前子壳粉、黄胶原、过筛后的带皮杏仁粉,代糖(我用的5倍甜度,但实际可能到不了5倍,请集美们根据自己的代糖甜度自行调整下),并倒入椰子油内搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋里加入塔塔粉,搅打后与步骤三面团混合搅拌,并拌入放凉的蓝莓酱,将面团搅拌均匀。此时,可以把烤箱预热160度。

步骤 5

把面糊倒入烤盘,面团会有点粘稠。用硅胶铲把面团抹平,薄厚一致。然后摆上新鲜蓝莓做装饰。

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步骤 6
步骤 6

放入烤箱,我烤了45分钟就好了。刚出炉口感一般,在冰箱用密封盒保存一晚后,口感会更好,会更像粗粮蛋糕。

菜谱创建时间:2020-07-23 08:41:02
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