菌菇都可以，家里有什么菇就用什么菇，辣椒也是，甜椒厚点，更适合。香菇要没泡水的，肉厚的。
根据不同的菇做不同造型，一定要剪几刀，这样易熟，也容易入味。用盐水泡一下，然后捏干。水分越少，做出来的菇越接近烧烤的状态。
辣椒和蒜切碎，我加了一点杏鲍菇进去混合。加盐和耗油，为了口味更佳，放了一点点橄榄油和黑胡椒拌匀，腌制五分钟。
炸篮底部放锡纸，香菇放最下面，依次放青椒、杏鲍菇、青椒，最后盖上一块香菇，和一块杏鲍菇的菇伞。
空气炸锅200度20分钟，不同牌子的空气炸锅会有不同，仅供参考。
熟了，因为我忘了把香菇捏干水分，这次做出来的香菇有点像水煮香菇。青椒熟了，但是脆脆的。口味中的可以根据自己的喜好增加青椒的调味料，可以浓郁一点，因为菌菇类吸味的。
白色的是杏鲍菇，调味酱料用的是上次没吃完的自己调的油醋酱，泡一泡再吃风味不同。
喜欢吃烧烤味的，菌菇水分一定要少，出锅后直接沾烧烤酱或者干料，就是另外一种风味。
这道菜适合搭配主食，所以今天加了一根玉米。配米粉面条也是不错的选择。
因为选的香菇和杏鲍菇都是肉厚的，空气炸锅的时间可以长点。想菌菇入味也可以提前腌制，考虑到要减肥，做的清淡很多。喜欢吃素的还可以加红萝卜等，想吃荤的可以在青椒里加点肉沫。喜欢辣的，可以考虑出锅后加辣椒酱，这样比较好控制味道。