鸭肉粉丝芋头煲

作者： 淏妈厨房

夏天酷热，鸭肉性凉，所以夏天吃鸭肉、煲鸭肉汤，都是有利于身体健康的。红薯粉是自家晒干的，不管是做成酸辣粉还是凉拌、排骨/鸭肉粉丝煲都是非常美味的，便秘的人可以吃红薯粉，宽肠、缓解便秘，芋头更是好吃又营养的粗粮，芋圆、芋头糕、芋头糖水……都是吸引人的美食。

用料

• 鸭 1/4只
• 芋头 150克
• 干粉丝 120克
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• （起锅）姜 4-6片
• 葱 2根
• 清水 适量
• 生抽 适量
• 蒜 3瓣
• 腌鸭肉：芝麻油 1匙
• 黄豆酱/豆瓣酱 2勺
• 姜 4片
• 青红尖椒 各1个

鸭肉粉丝芋头煲的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净后用酱油，黄豆酱/豆瓣酱（吃辣的），抓匀加淀粉抓匀，再加芝麻油锁住肉汁。腌制一会

步骤 2

粉丝用热水浸泡至软

步骤 3

芋头我是平时切好了速冻起来，想吃的时候直接煮食，不需要解冻

步骤 4

葱洗干净，葱白和葱绿剁碎分开放，姜蒜剁碎，青红尖椒洗干净

步骤 5

尖椒切棱形

展开全部

步骤 6

步骤 6

葱绿单独放

步骤 7

起锅烧油，爆香葱白和姜蒜

步骤 8

鸭肉倒进去翻炒变色

步骤 9

加生抽老抽耗油翻炒上色

步骤 10

加水和鸭肉齐平，大火煮沸转中小火煮半小时

步骤 11

汤汁还有三分之一

步骤 12

把鸭肉和汤汁转入砂锅，放芋头焖煮三分钟

步骤 13

放粉丝进去焖煮两分钟，用筷子挑动免得粘锅底

步骤 14

如果汤汁烧干一定加开水，不要加凉水。尖椒倒进去翻动让它煮一分半钟左右，加盐和鸡粉调味即可关火

步骤 15

这是为吃辣的大人准备的甜辣酱，辣椒油当底油。

步骤 16

撒葱花。开吃吧

菜谱创建时间：2020-07-22 15:46:59