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鸭肉粉丝芋头煲

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作者: 淏妈厨房
夏天酷热,鸭肉性凉,所以夏天吃鸭肉、煲鸭肉汤,都是有利于身体健康的。红薯粉是自家晒干的,不管是做成酸辣粉还是凉拌、排骨/鸭肉粉丝煲都是非常美味的,便秘的人可以吃红薯粉,宽肠、缓解便秘,芋头更是好吃又营养的粗粮,芋圆、芋头糕、芋头糖水……都是吸引人的美食。

用料

鸭肉粉丝芋头煲的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净后用酱油,黄豆酱/豆瓣酱(吃辣的),抓匀加淀粉抓匀,再加芝麻油锁住肉汁。腌制一会

步骤 2

粉丝用热水浸泡至软

步骤 3

芋头我是平时切好了速冻起来,想吃的时候直接煮食,不需要解冻

步骤 4

葱洗干净,葱白和葱绿剁碎分开放,姜蒜剁碎,青红尖椒洗干净

步骤 5

尖椒切棱形

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步骤 6
步骤 6

葱绿单独放

步骤 7

起锅烧油,爆香葱白和姜蒜

步骤 8

鸭肉倒进去翻炒变色

步骤 9

加生抽老抽耗油翻炒上色

步骤 10

加水和鸭肉齐平,大火煮沸转中小火煮半小时

步骤 11

汤汁还有三分之一

步骤 12

把鸭肉和汤汁转入砂锅,放芋头焖煮三分钟

步骤 13

放粉丝进去焖煮两分钟,用筷子挑动免得粘锅底

步骤 14

如果汤汁烧干一定加开水,不要加凉水。尖椒倒进去翻动让它煮一分半钟左右,加盐和鸡粉调味即可关火

步骤 15

这是为吃辣的大人准备的甜辣酱,辣椒油当底油。

步骤 16

撒葱花。开吃吧

菜谱创建时间:2020-07-22 15:46:59
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