首先鸡肉洗净,加1勺蚝油,少许盐生粉,姜片,还有白酒腌制。(如果有料酒也可以吧)刚好我们料酒用完,就地取材就用白酒。。
香菇泡发后去蒂,胡萝卜切片,姜丝备用。荷叶洗净备用。
荷叶过一下热水,烫一下,捞出放凉。
香菇姜丝和胡萝卜爆香,炒一下,加一点点盐。
把炒好的香菇姜丝胡萝卜加入到腌制的鸡肉里,再加入一点点生抽。然后荷叶放在盘子上,全部材料倒入荷叶里。
根据荷叶大小自己调整,包起来。然后蒸锅加水煮沸,就可以放上去。全程约30分钟。我是用电磁炉,火力1000-800。
时间到,打开看到就是这样,还有少许汤汁。
上大图看看。老公说有淡淡的荷叶香和酒香味。重点是,我终于明白什么是滑鸡,真的鸡肉口感特别嫩滑。特别适合我们家里有小朋友。不用担心有加了一点点白酒,因为酒加热后酒精挥发得差不多的。
其实用料酒腌制也可以的。看亲们自己喜欢。香菇胡萝卜不用炒一下也是可以。