将水,打好的鸡蛋,面粉依次倒入面包机开启揉面功能和面,20分钟后取出面团稍揉至表面光滑后放入容器碗中,盖上保鲜膜静置半小时待用(没有面包机就只能人工和面了)
准备馅料:将羊肉切丁,洋葱切丁。然后将洋葱铺在下面,上面铺上羊肉,用剁馅的方法再剁剁碎,使洋葱汁和羊肉更好的融合。(不需要剁成饺子馅那么碎,羊肉成小颗粒状大小即可)
馅料装入容器,依次加入黑胡椒,盐,香油,水和孜然粉(正宗新疆烤包子是不加孜然的,但我家吃羊肉喜欢配孜然,所以随意),馅料顺时针搅拌均匀
面团切成小剂子,用擀面杖擀成椭圆状,上面放上肉馅(面皮周边一定要擀薄一些,这样收口容易)
叠被子作法包包子。左右两边面皮边缘涂上蛋液
包子包好成型,收口朝下,放入烤盘中。表面刷上蛋液,撒上白芝麻。烤盘提前铺好锡箔纸,锡箔纸上一定要刷上油,不然烤后包子会粘在锡箔纸上不易取下
烤箱230度(华氏450度)预热8分钟,放置烤箱中层烤制25分钟,出炉
还没出炉已经满屋飘香,看着口水直流。配上哈撒奶茶就更地道了。 新疆加油💪