空气炸锅版烤包子

作者： mini_dog007

由于疫情不能出门的这个假期，自己尝试做了很多面食。今天打算做烤包子，儿子却说不想吃，原因是他嫌外面的烤包子太油，所以我就做了这款基本是纯瘦肉的烤包子。这次做的烤包子真是绝了，完全媲美外面卖的，今后烤包子只吃自己做的啦（我配方里的料因为没有称，都是一个大概的量，大家自己掌握）

用料

• 面的配方
• 普通面粉 400克
• 牛奶 150克
• 水 50克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 清油 20克
• 馅的配方
• 羊肉 500克
• 紫皮洋葱 1个我用的不是很大
• 黑胡椒粉 15-20克
• 孜然粉 15-20克
• 盐 10克
• 清油 50克

空气炸锅版烤包子的做法步骤

步骤 1

羊肉切小丁，加入黑胡椒粉、孜然粉、盐、清油（因为我的馅里没有肥肉，所以加了一些清油，如果是肥瘦掺半的肉可以不加）搅拌均匀，腌制20分钟后，洋葱切小丁拌入馅中，要想好吃黑胡椒和孜然一定要多放

步骤 2

准备一个小碗，打入鸡蛋搅拌开，这个蛋液后面要刷在包子皮表面，这样烤出的包子表面才会亮黄，感觉油亮亮的。

步骤 3

腌制馅的时间可以来和面，忘记拍照了，面和水的比例靠自己掌握，原则面要比平时和的面更硬一些。烤包子的面不需要发面，把面粉、鸡蛋、牛奶、水、少量清油、盐混合在一个大盆里用筷子搅拌。水要少量分多次一点点加入，搅拌成絮状时，改用手揉，揉成一团后，放到案板上双手揉（因为面硬，我是感觉揉的非常费劲，手腕都有些酸疼）揉到面团光滑为止后，放入盆中盖好盖醒面20分钟

步骤 4

面醒好后是非常有韧性的，把面分成一般包子大小的面剂子

步骤 5

尽可能擀开

步骤 6

皮中间放入馅，用筷子整理成长方形，皮的边缘抹上蛋液有利于皮的黏合，像叠被子一样把四周的皮叠向中间。

步骤 7

包好后翻过来，在皮的表面刷上蛋液

步骤 8

刷好蛋液后，再在上面撒入芝麻，我用黑白芝麻混合颜色更好看

步骤 9

空气炸锅调到200度，先预热5分钟，预热好后，放入包子，再烤15分钟。

步骤 10

香喷喷的烤包子就出炉啦！

步骤 11

趁热咬上一口，香酥可口、唇齿留香，真乃人间美味啊😄你也赶紧试一试吧

菜谱创建时间：2020-02-08 14:00:32