㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子

作者： 月半湫湫湫

这是我在下厨房分享的第18道凉拌菜，其他的点头像查看哦🥰

用料

• 茄子 7个(约550克)
• 小葱 1根
• 小米辣 1个
• 蒜 3瓣
• 生抽 1.5勺
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 白糖、盐、味精 各1克

㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

选嫩茄子，洗净，切段，大概7cm左右

步骤 2

对半切,方便后面蒸

步骤 3

把茄子放入清水中，加2勺白醋，浸泡10分钟左右，这一步非常重要

步骤 4

水煮开后，把茄子全部外皮朝上码在蒸屉上（3-4两个步骤是让茄子颜色鲜亮不发黑的关键，缺一不可哦）

步骤 5

大火煮5分钟，用筷子能轻松插入即可关火，然后晾凉

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步骤 6

步骤 6

加入所有料汁

步骤 7

搅拌均匀，漂亮摆盘即可

菜谱创建时间：2020-07-21 21:20:38