槐花窝头

作者： ペ寳藍の諾

菜谱没有具体的用量，只为了记录做法以便自己以后查看！所以仅供参考做法哦！ 这个做法是根据自己口味儿摸索着弄的，做了两次，第一次做没经验，今天第二次做，总结了一些需要注意的地方，味道也比第一次好吃了！

用料

• 细玉米面 适量
• 面粉 适量
• 槐花 适量
• 花生米 适量
• 胡萝卜 两根
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 酵母 适量

槐花窝头的做法步骤

步骤 1

花生泡水在冰箱里冷藏过夜，然后去皮，锅里加水，水开后放进去花生米，白色花生米变透明即可，口感脆脆的没有生花生味儿就行了，如果泡水时间短，就要多煮煮了！

步骤 2

槐花洗洗，水烧开，绰一下水就捞出来，冲凉，纱布包裹攥干水份放干净的盆里待用，胡萝卜擦丝儿，绰水至熟，纱布攥干水份，切碎放入盆里

步骤 3

槐花和胡萝卜抖散加入一些干酵母混合均匀，这个酵母量根据自己材料多少放，我也是个大概，主要就是让窝头有一些蓬松感吃的时候不那么噎的慌！再放入切碎的熟花生碎，拌均匀

步骤 4

接着倒入一些玉米面，和面粉，比例无所谓，我是玉米面多一些，面粉少了些，也可以全部玉米面或者面粉，粉类放多少要根据成团状态决定，可以先少放些看看状态再说，我的建议是粉类不要多，这样更能突出菜的味道，关键是吃多也不怕发胖😄

步骤 5

混合好以后就是这样的状态，不干不湿不粘手，第一次做的时候揉的久，发现越揉越粘，所以不要过度揉，混合均匀即可

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步骤 6

步骤 6

最后的状态就是这样，既能轻松抓握成团很好整形，又能一压就很容易松散开

步骤 7

最后就是整形，我的每个窝头重量大概100克，先团圆，再用大拇指边按压边转圈，最后是这样的形状，中间是空心的

步骤 8

整形以后醒发30分钟，蒸锅烧开水，上锅蒸二三十分钟左右！这个时间要看窝头大小决定，蒸好关火闷三分钟再开盖！刚出锅是粘的，要放凉了才更好吃

槐花窝头的小贴士

花生米可以根据喜好来放，我是超级喜欢中间吃到花生米的感觉，脆脆的，很香很香！所以每次都是最大量的放！我的槐花是冰箱里的存货，没有槐花的，应该也可以换成菠菜一类的青菜来做，再加一些自己喜欢的其他材料！做法都差不多

菜谱创建时间：2020-07-21 21:07:23