全麦鸡肉卷/孕期控糖

作者： 葡萄籽er

孕期血糖高，被迫全麦，全麦馒头太单调改成了全麦鸡肉卷

用料

• 馅料部分 ———————
• 鸡胸肉 1小块
• 鸡蛋 2个
• 盐 随意
• 酱油 少许
• 全麦馒头部分 ———————
• 黑全麦粉 300克
• 盐 2.5克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 180克-200克

全麦鸡肉卷/孕期控糖的做法步骤

步骤 1

把全麦馒头部分倒一块 揉面至面团光滑，无干粉状态 牛奶原菜谱180g，实际操作我感觉不够，反正自己感觉可以揉好就行 此步骤和我跟做的全麦牛奶馒头一致，详见那位大神的菜谱

步骤 2

盖保鲜膜，坐温水发酵40分钟（夏天） 同时处理馅料部分，加一起，搅拌机搅吧…

步骤 3

原菜谱讲发酵至两倍大小，我觉得全麦发酵困难…差不多1.5倍吧？ 继续揉面，排气 面团分两半 擀面杖将其擀成长或正方形/形状很重要，要不卷起来边角料太多，后面切的时候浪费

步骤 4

补上个步骤的图，做的第一个卷，不规则所以导致边角料太多…第二个卷很正了，没拍

步骤 5

二次发酵+蒸 上蒸锅发酵10分钟 冷水蒸20分钟 蒸完停火放5分钟 起锅

步骤 6

切一下

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2020-07-21 20:39:33