土豆切片，在水中泡10-20分钟，把淀粉泡出去，捞出备用 锅里烧开水，将白玉菇焯熟，过凉水，放入盘中备用
锅里倒油，油热后倒入葱姜蒜末和土豆片翻炒至土豆片变色，倒入白玉菇，放入盐，老抽和十三香继续翻炒，土豆片熟后放入醋（不喜欢可不放）翻炒几下即可出锅