软糯麻薯（无预拌粉）不回缩不凹底

作者： V切糕啊

家里没有麻薯预拌粉可以这么做啊 看清楚步骤一次成功不是问题

用料

• 黄油 15克
• 牛奶 70克
• 盐 3克
• 糖 1（克
• 高筋面粉 15克
• 木薯淀粉 60克
• 鸡蛋 1个（蛋液30g）

软糯麻薯（无预拌粉）不回缩不凹底的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

牛奶、盐、细砂糖和黄油称到锅里，其他分开称备用

步骤 3

锅里的中小火煮到冒小泡泡（大概70度）

步骤 4

加入过筛的高筋粉煮至无粉的糊状关火

步骤 5

加入过筛的木薯粉，用刮刀揉成团

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步骤 6

步骤 6

不烫手了可以用手捏成团，放凉，可以用打蛋器打散面团加速放凉

步骤 7

加入打散的鸡蛋，多次倒入，每倒一次都要打蛋器打均匀再加

步骤 8

剩下1/3的蛋液慢点多次倒以免倒多了

步骤 9

面团用刮刀提起呈倒三角状又不会轻易掉落就可以啦（去预热烤箱）

步骤 10

面团装进裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘中，挤的时候垂直往上提不需要转圈

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火190度16mins，中层（我家烤箱五层我放了中下层）

步骤 12

出炉啦

步骤 13

软糯好吃😋不回缩不凹底

软糯麻薯（无预拌粉）不回缩不凹底的小贴士

1.鸡蛋液大概30g，要看面粉木薯粉的吸水性，可能用不完也可能不够，总之最后状态刮刀提起呈倒三角又不轻易掉落 2.几乎就是泡芙的做法，会做泡芙这个麻薯也会做 3.烤箱看脾气哦～

菜谱创建时间：2020-07-21 17:31:58