豆角掐头去尾，除去纤维线，摘成大小相同的段。
热锅下适量油，中小火慢慢煸，大火会很容易糊了。煸到豆角表面起皱。
煸好豆角后捞出备用。
锅中下入切好的姜片和蒜片，下肉沫，炒制肉沫变色，下干辣椒和适量花椒，炒香。然后下煸好的豆角，加入适量料酒，盐和1/4勺糖，最后放一些生抽，炒熟，出锅。