先预热烤箱,烤盘里放入水上面放上烤架,160度上下火60分钟。
3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。
主锅内插入蝴蝶棒,倒入蛋清和 少许盐设置30秒速度4搅打
加入40克糖1分钟速度2.5打发
再加入40克糖3分钟速度2.5继续打发
打发好的蛋白
把蛋白取出待用
主锅内倒入奶油奶酪和黄油,以30秒速度3混合
再倒入蛋黄设置20秒速度3混合
再倒入低筋面粉和牛奶
设置30秒速度3.5混合(锅壁上的用刮刀棒刮下)
再取3分之1的蛋白霜放入主锅里的糊糊中20秒速度3混合
把主锅里的糊糊倒入剩下的3分之2蛋白中Z字形搅拌均匀
活底的6寸蛋糕模里放入一张烘焙油纸方便脱模(如果要放水里烤外面要包上锡纸防止进水或者漏出来)
把拌匀的糊糊倒入模具中
轻轻提起再放下震出里面的气泡
放入烤箱上下火160度烤50分钟
从烤箱里取出蛋糕稍凉后放在一个高一点的杯子上轻松脱模
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