煎荷包蛋油要放多一些，煎出来的鸡蛋边口感好。
不粘锅做的，没试过铁锅，直接打入🥚，全程大🔥，这样会有糖心，不爱吃糖心的可以中🔥多煎一会。千万不要去翻它，用锅铲把油撩到🥚身上，过一会晃晃，锅蛋就分离了，这时候翻面，节省时间打入下一只鸡蛋。（不用非挑双黄的）
大概煎成这个样子。
酱油和醋，大概就是比我们平时吃饺子的蘸料多一些，（不要多调，会咸）加入糖适量，可以边尝味道边放，爱吃甜的可以多放一些，调匀备用。
大概半勺淀粉，加多点水调匀备用。多放水味道可以柔和一些。
油倒出，不用刷锅，直接下酱汁，烧开后加淀粉汁。倒入鸡蛋后可以直接关🔥，翻炒均匀出锅。
装盘，非常下饭。
最近做的一次，因为太好吃了，所以做了这么多
1.锅蛋没分离前不要去铲它，容易沾，新手可以多放油，这样鸡蛋自己就能浮起来。 2.酱油醋不要太多，会咸，糖的比例根据个人口味多做几次就能把握量了。