鸭洗好。沙姜蒜拍扁。姜切片。洋葱切丝。
下油热锅下沙姜蒜姜片所有香料洋葱只下一半。剩下备用。翻炒变色出香味。
倒出备用。
炒好的料倒入鸭肚内。拿葱香菜打上一结塞好。(香菜可无)
刚炒料的锅不用洗。直接倒油一块大块的姜拍扁。丢下去。
放入鸭。煎两面金黄。淋上酱油上色。加盐。加3碗水。加入刚留出来的洋葱。(再加入一个卤包。我的很小包的。肚子的加少了才又加入一个卤包煮。如果感觉不够香再加。)或香料。少量哈。加入脖子头脚。
大火煮开转小火加盖焖煮20分钟。中间记得翻面。
煮得差不多。大火收汁。用勺子不断地勺汁淋上鸭身两面上色。(如果想蘸汁的可以不用收干汁留着出来淋)
收干汁到上色出锅宰块。
完成✅