轻盈薰衣草玛德琳（米粉玉米油版）

作者： jio水獭

这回不是低糖低油的了，不过相对而言糖算少的了 薰衣草的香味是可以被鼻后嗅觉感知到的，当真唇齿留香……而且我觉得它的香气可以微妙地消解甜腻，是玛德琳的绝妙搭配，我不搭咖啡都可以空口吃七八个了哈哈 加入粘米粉是因为剩太多怕生虫，结果发现它会让玛德琳更疏松爽口，可能是因为不含麸质？为了使其更轻盈，也为了不让黄油的奶味掩盖花香，便把黄油也换成了玉米油 我一定要先吐槽一句法焙客的12连模具，用到第三次就粘得不行，我只有一次是没刷油用的啊？这个配方第一次做味道就大获成功，结果因为太粘没有玛德琳能用来拍照。后面改温度、撒粉、改烘烤时间我都试了，还是粘，无语。撒粉烤出来能看一点了，但还是粘 准备买新模具了，或者大家有什么别的方法让它不粘？

用料

• 鸡蛋 2个（约100g）
• 细砂糖 45克
• 粘米粉 30克
• 中筋面粉 40克
• 玉米油 70克
• 水 10克
• 泡打粉 2克
• 可食用薰衣草 1克～2克

轻盈薰衣草玛德琳（米粉玉米油版）的做法步骤

步骤 1

先将细砂糖加入蛋中打匀 只是个人习惯哈，试了全部一起搅匀，也没啥区别

步骤 2

加入剩下的材料搅匀 玛德琳真的简单，搅匀就好……

步骤 3

装入裱花袋，冷藏3-5小时 作用有二： 1. 让薰衣草的香味充分融入材料的同时将其泡软，免得吃的时候有强异物感 2.让各种材料融合更细腻。我有次没冷藏直接烤了，小肚子就很不明显

步骤 4

做好防粘工作，将面糊挤入模具 根据面糊中薰衣草分布来挤，尽量让每个玛德琳中的薰衣草量不要差太多 如果你也用的法焙客，请一定一定刷油后撒粉，它的涂层太不顶用了（至少在我这是这样）

步骤 5

190度上下火中层15分钟，烤完取出来晾凉就完成啦

轻盈薰衣草玛德琳（米粉玉米油版）的小贴士

没有加牛奶，是想让薰衣草的香味更突出而不是被掩盖

菜谱创建时间：2020-07-20 14:31:25