豆角切粒。
三瓣蒜，生姜两片，和牛肉一起剁，这样子更入味。再加入花椒面，适量鸡蛋清，淀粉拌匀备用。
锅中加入足量的油，剁好的肉末加入锅中炒好后捞出备用，剩下的油留在锅中。
油锅中放入蒜末，小米椒段，豆瓣，吵香后倒入豆角段，炒熟。
豆角熟后，肉末倒入锅中。
加入盐，生抽，香油，耗油翻拌均匀。
出锅！超下饭，一个人快吃完了。