准备几个辣椒切两段去籽，喜欢吃辣的可以用螺丝椒或者线椒，我是两者搭配的。大蒜拍碎，生姜切丝。
锅里不放油，小火干煸，去除水分，倒油炒至虎皮状。碗里加入生抽、白糖、耗油、蒜末调成料汁倒入锅中，放姜丝，再加一勺老干妈豆豉，继续翻炒一分钟出锅。
装盘，再配一碗米饭，超级下饭！