8寸抹茶戚风蛋糕

作者： 孙逍遥小姐

也不是多喜欢吃，就是总想做😛太太太太喜欢这个牌子的抹茶香气，个人觉得比五十铃，青岚味道好很多，而且放两天也没有腥气，也喜欢这个绿色～巴适得板儿～今晚闺蜜们聚会，搞一个凑热闹😘🥰分享才是硬道理💪💪我这个蛋糕不是很甜，抹茶的味道也很特别，一定要试试🤣

用料

• 鸡蛋 5个
• 抹茶粉（或者斑斓粉12克） 10克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 牛奶 90克
• 糖（蛋清） 75克用了80觉得甜改75
• 柠檬汁 7到8滴
• 香草精 7到8滴

8寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋分蛋，我习惯先处理蛋黄部分，蛋黄部分处理完了再打蛋清，我的鸡蛋中等大小，量出来就是这个克数🙂

步骤 2

加牛奶，搅散

步骤 3

加玉米油，搅散，乳化完全

步骤 4

抹茶粉称好

步骤 5

筛入盆里

展开全部

步骤 6

步骤 6

筛入蛋糕粉

步骤 7

我用的魔堡蛋糕粉和趵突泉绿这个抹茶粉，味道不要太好啦

步骤 8

筛入面粉

步骤 9

蛋黄糊切拌还是翻拌还是划Z字，无论哪种手法吧，到这种滴落的程度就行了，视频看得会不会清楚些？你也可以把牛奶加热，倒入抹茶粉，搅拌均匀，晾凉了再用，那样会更漂亮，我太懒了，今天就这样吧😜

步骤 10

我每次会处理蛋糕模具，就是洗干净之后擦干再倒入几滴柠檬汁均匀涂在内壁上，再擦干净

步骤 11

把蛋清拿出来，加柠檬汁

步骤 12

加香草精，我自己做的😚这是娘娘家（本宫带你不薄呀）的香草，品质非常优秀

步骤 13

称出糖

步骤 14

第一次加糖，打发

步骤 15

第二次加糖，接着打

步骤 16

最后一次加糖，

步骤 17

这是盆子倒扣的状态

步骤 18

这样的明白？花姑娘们😜🙃

步骤 19

然后拿一部分舀到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 20

再倒回蛋清盆，最后翻拌均匀，不要有白色的糊，那样烤出来蛋糕体会有窟窿，别问我怎么知道

步骤 21

然后倒入模具

步骤 22

整理好

步骤 23

平炉上下火170度60分钟～风炉减20度，减10分钟左右，这个看个人烤箱实际温度，我的只做参考😳😏

步骤 24

出炉马上拿出倒扣，

步骤 25

完全凉透以后手工脱模，很有韧性，不会塌陷

步骤 26

我有点着急，看上去很暴力吧😜😅😂

步骤 27

好了，还是不错的😜

步骤 28

晚上有闺蜜聚会，打个包带走😛🤪

步骤 29

斑斓粉我用这个，超级棒

菜谱创建时间：2020-07-19 18:53:00