青酱蟹肉意面

作者： 八脚食堂

螃蟹妹的螃蟹菜谱系列正式开张~

用料

• 梭子蟹 一只
• 意面（我用的是宽面） 约硬币大小一捆
• 罗勒青酱 两大勺
• 黄油
• 盐

青酱蟹肉意面的做法步骤

步骤 1

取梭子蟹一只（最好是拿新鲜的做，没有的话冷冻的也凑合啦），上蒸锅隔水蒸约十分钟，蒸熟后用筷子或其他工具剔出蟹肉，蟹盖洗净备用（凹造型用的）

步骤 2

取一阔口大锅，放水烧开后撒入少许食盐，将意面呈扇状放入，意面在水中的部分软化后整根面会逐渐全部没入水中，所以不要急着硬将整根面条按入水中，那样意面君会痛的

步骤 3

平底锅小火加热后放入一小块黄油融化，加入蟹肉略煎，洒入少许白葡萄酒去腥，然后加入煮好的意面翻炒片刻

步骤 4

关火，加入两大勺罗勒青酱翻拌均匀，根据拉布大大的说法青酱是不能加热的，否则会变黑

步骤 5

拌匀后即可摆盘，将意面的前端摆出两只蟹钳的形状，然后将蟹壳放在意面上即可

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步骤 6

步骤 6

可根据个人喜好撒上少许欧芹碎，或是摆上一个溏心蛋

菜谱创建时间：2012-09-02 08:52:23