猪里脊肉,葱洗干净
葱切葱花备用
里脊肉用绞肉机搅碎
加淀粉、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、一半葱花搅拌
成肉馅备用。做到这一步,可以把肉馅炒一下再用,也可以生肉馅直接用。我是强迫症患者,所以炒熟了再用
起锅,锅里加点油,把肉馅倒进去炒到肉色发白就出锅
五个鸡蛋
打散
开始煎蛋饺了,锅里加油
舀一羹匙鸡蛋液到锅里,趁着鸡蛋液稍微凝固但不是完全熟透时铺上少量肉馅,对折两边收口黏合。尽量做的好看一点,今天我做的不够像饺子形状
一锅同时可以做多个。只要注意不要让鸡蛋液黏连即可
来个大大的蛋饺,给大宝😁
铺上剩下的肉馅
对折。煎定型再小心翻面煎定型。所有蛋饺都做好,放在一个盘子里。
重新起锅。倒入一大碗高汤,我是用自己刚煲好的骨头汤,烧开,把蛋饺放进去,加胡椒粉,盐,鸡粉调味
烧至汤汁剩一点底汤时关火
盛盘,撒葱花。完成。