羊肉清水泡1个小时血水，切大块，留一点肥油。洋葱半个切丝，胡萝卜2根切条。
锅热放少量葵花油/菜籽油。下羊油煸炒。
下羊肉中大火煸炒，炒到肉血色全无，微微焦黄。羊肉铲出来。
用锅里的油，炒洋葱2分钟
加入胡萝卜炒2分钟
加入羊肉，加开水小火煮15分钟。注意水要没过羊肉。
煮好后还有汤汁。加入盐调味，要稍微咸一点。然后把泡了半小时的大米平铺到羊肉上，注意米不要铺到锅边，容易糊。水不够就添水。
煮10分钟，时刻注意别把水煮干煮糊。10分钟后铺上洗干净的葡萄干，接着煮。如果水不够可以添点开水。时刻注意别糊锅，一糊锅就翻动几下，5-8分钟后就煮好了。
煮好后闷2分钟再开盖。香喷喷的羊肉抓饭就做好了。喜欢孜然的可以加点。
注意水量，快糊底就翻动，可以加开水。