Weetabix新吃法—伪红豆芋泥肉松“盒子蛋糕”｜#Healthybreakfast#

作者： 郑赵二二

回国前家里还剩几块Weetabix，泡酸奶的搭配已经吃的够够的，于是想出来这么个傻瓜快手方子！！！味道也和盒子蛋糕有几分相似（其实更类似盒子饼干hhh） 材料备齐的情况下，两人份做好差不多只需要15分钟，往常我做芋泥都是蒸熟的，现在发现微波炉简直拯救懒癌晚期！！ Tips： 1. 微波炉高火加热芋头的容器一定要是注明microwave safe（可微波）的！且需要盖上可加热的保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个眼透气。（不用保鲜膜也可以，厨房纸打湿盖在容器上即可）每2分钟拿出来检查状态并翻面，直至筷子轻易戳烂。（我重复加热了3次，前前后后大约6分钟）不放心的还是直接蒸熟吧！水开后放入芋头，蒸20-25分钟 2. 如果喜欢紫色的芋泥，蒸熟的芋头里可以加些紫薯泥 or 用热牛奶化开紫薯粉后再少量多次加入芋泥。调整好的芋泥不宜太湿润（牛奶/淡奶油含量约50%-60%），否则weetanix吸饱水就会变得软塌塌，口感不脆（相反喜欢浸泡式湿软口感的就忽略我这句话吧…） 3. 最最不想再重复的贴士就是糖量。每个人对甜度的需求不一样，少量多次加糖即可，尝一尝不够甜再加！！我用的代糖是二倍甜度所以白砂糖替代的话需要×2，用量少因为我不喜欢吃太甜的，经常好心标注自己平时的加糖量，有些人就因为 “吃起来不够甜”给差评，服。嘴是自己的，请一定尝一下然后依据自己口味加减好吗！！！！

用料

• #红豆芋泥（450ml盒子×2的量，用量取决于盒子大小）
• 芋头 200g
• 牛奶/牛奶+淡奶油 100g-120g（牛奶80g+淡奶油30g）
• 赤藓糖醇（细砂糖/蜂蜜） 适量（我一般放10g代糖，蜂蜜需要20g左右）
• 煮好的红豆颗粒 120g左右（每盒约60g）
• #组装
• Weetabix（燕麦饼干） 4块（一个盒子2块）
• 准备好的红豆芋泥 适量
• 奇亚籽 适量
• 肉松 适量
• 低脂沙拉酱 适量（拌肉松）
• 煮好的红豆颗粒 少许

Weetabix新吃法—伪红豆芋泥肉松“盒子蛋糕”｜#Healthybreakfast#的做法步骤

步骤 1

红豆泡一夜后加入适量水煮熟，喜欢颗粒状就30分钟，喜欢绵绵的口感就煮到自己满意！状态自己调整！ 期间准备芋泥：微波炉高火加热芋头，容器一定要是注明microwave safe（可微波）的！且需要盖上可加热的保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个眼透气。（不用保鲜膜也可以，厨房纸打湿后盖在容器上即可）每2分钟拿出来检查状态并翻面，直至筷子轻易戳烂。（我重复加热了3次，前前后后大约6分钟）不放心的还是直接蒸熟吧！水开后放入芋头，蒸20-25分钟

步骤 2

将熟芋头捣泥，少量多次加牛奶，并加入赤藓糖醇/或其他甜味剂进行调味。 如果喜欢紫色的芋泥，蒸熟的芋头里可以加些紫薯泥 or 用热牛奶化开紫薯粉后再少量多次加入芋泥。 调整好的芋泥不宜太湿润（牛奶/淡奶油含量约50%-60%），否则weetanix吸饱水就会变得软塌塌，口感不脆（喜欢软口感的忽略我这句话） 芋泥准备好后加入熟红豆，拌匀

步骤 3

准备一个450ml左右的盒子，2个weetabix掰成4瓣，拿出备好的芋泥，肉松+沙拉酱拌匀（可以不加沙拉酱，直接撒肉松）

步骤 4

放置顺序： 底部一层Weetabix，铺一层红豆芋泥，撒奇亚籽；再一层weetabix，一层红豆芋泥，顶部topping一些红豆以及沙拉酱肉松，也可以来点坚果碎

步骤 5

450ml的盒子差不多可以铺两层～我做了两个盒子！

步骤 6

这份是无沙拉酱的肉松topping，稍微干一些，加点低脂沙拉酱会更润口！总之是非常满足“盒子欲”的一款！！

Weetabix新吃法—伪红豆芋泥肉松“盒子蛋糕”｜#Healthybreakfast#的小贴士

1. 微波炉高火加热芋头的容器一定要是注明microwave safe（可微波）的！且需要盖上可加热的保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个眼透气。（不用保鲜膜也可以，厨房纸打湿盖在容器上即可）每2分钟拿出来检查状态并翻面，直至筷子轻易戳烂。（我重复加热了3次，前前后后大约6分钟）不放心的还是直接蒸熟吧！水开后放入芋头，蒸20-25分钟 2. 如果喜欢紫色的芋泥，蒸熟的芋头里可以加些紫薯泥 or 用热牛奶化开紫薯粉后再少量多次加入芋泥。调整好的芋泥不宜太湿润（牛奶/淡奶油含量约50%-60%），否则weetanix吸饱水就会变得软塌塌，口感不脆（喜欢软口感的忽略我这句话） 3. 最最不想再重复的贴士就是糖量，每个人对甜度的需求不一样，少量多次加糖即可，尝一尝不够甜再加。我加的量少因为我不喜欢吃太甜的，有时候好心标注了自己平时的加糖量，有些人就因为觉得不够甜给差评，服。请一定依据自己口味加减！！！

菜谱创建时间：2020-07-18 09:08:23