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易学版红烧甲鱼

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作者: 贪吃的柒柒
甲鱼在大多数人印象里是比较难做的菜,炖着吃很容易腥,我比较喜欢吃红烧的,不会腥更入味,任何厨房小白都不会踩雷

用料

易学版红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

把甲鱼洗净切小块

步骤 2

焯水,焯水时放点白酒或料酒

步骤 3

热锅倒油,放肥瘦相间的腌五花肉片,其实最好用火腿更香,都没有也可以放新鲜五花肉,把油炸出来,然后放姜、蒜、干辣椒、大蒜叶根部、蚝油、白糖、五香粉,一起炒香

步骤 4

加入甲鱼块翻炒,放生抽和蒸鱼豉油,再加点火

步骤 5

放米酒,也可以放啤酒或者料酒,再添点水跟甲鱼齐平就差不多

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步骤 6
步骤 6

收汁前放入辣椒和大蒜叶

步骤 7

最后收完汁就好了

易学版红烧甲鱼的小贴士

甲鱼一定要处理干净,内脏里有黄黄的东西一定要去掉,那个特别腥,不会弄在买的时候让老板帮忙弄下

菜谱创建时间:2020-07-18 06:27:05
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