椒盐小酥肉（椒盐里脊）

作者： 鸡蛋灌饼不加糖

手工现做的花椒粉，特别美味 不用去重庆就能吃饭美味的小酥肉啦

用料

• 里脊 300克
• 鸡蛋 2个
• 花椒 3g
• 盐 5克
• 生姜 3片
• 葱 1根
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 淀粉 100~150g

椒盐小酥肉（椒盐里脊）的做法步骤

步骤 1

里脊切成条状

步骤 2

花椒粒放锅里炒香

步骤 3

捣碎，ps：有料理机的朋友可以直接用料理机，没有的朋友可以用杵子，这个也没有就像我一样 用干爽的砧板切碎，也可以直接买花椒粉，自己 切要注意切碎，也可以最后挑出大块的

步骤 4

蚝油，酱油，盐，花椒粉，葱姜和里脊拌匀，腌制15分钟

步骤 5

挑出生姜和葱，加入鸡蛋和淀粉

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步骤 6

步骤 6

拌匀

步骤 7

锅里下油

步骤 8

烧热后加入里脊，炸4分钟，捞出晾凉

步骤 9

复炸：把晾凉的里脊再次下入油锅，炸至金黄，这一步是为了让小酥肉更酥脆，并且逼出里脊的油

步骤 10

起锅

步骤 11

美味酥脆

椒盐小酥肉（椒盐里脊）的小贴士

我是爱吃酸 辣 咸 苦的“10年”厨房混子，关注我分享更简单健康的美食吧

菜谱创建时间：2020-07-17 10:40:49