准备好所需的材料。我买的蛋挞皮是不需要提前解冻的。我也试过解冻到软了再烤，好像和不解冻的没啥区别，懒人如我就选择不解冻啦！其实大家可以尝试一半解冻一半不解冻，看看哪种好吃些～
牛奶稍微加热，以便糖的溶解。太热的时候千万别加蛋，不热会变成蛋花汤的！溶好糖的牛奶里加入鸡蛋，搅拌均匀，调制成蛋挞水。烤箱190度，预热5分钟。
挞水过筛至少两遍，滤掉搅不匀的蛋清和气泡，得到细腻的挞水，倒进蛋挞皮里，八九分满。我做了两种，一半放有豆沙一半没有的。
放入下层，我的烤箱是190度烤了20分钟，看蛋挞皮还没有很发，我就160度又加了10分钟。也不能烤太久，烤老了会出现蜂窝组织，就不够滑嫩了。
出炉就赶快趁热吃吧！香甜滑嫩！
这个是加了豆沙馅的，会比较湿润绵软，多了豆沙的香味。
这是没吃完的第二天当早餐，烤箱150度烤了8分钟，之前没加豆沙的觉得不够甜，索性就在热的时候直接在面上加了一坨豆沙，也很好吃呀！
1、混合材料的时候，鸡蛋不要过度打发，搅拌均匀就好。 2、能过筛就过筛，挞水会更细腻。