三色皮蛋

作者： 静静de小食界

皮蛋不一样的吃法，没想到皮蛋这么一蒸还有点好吃呀

用料

• 皮蛋 3个
• 鸡蛋 4个
• 火腿肠 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 3勺
• 辣椒油 1勺

三色皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

皮蛋去皮平均分4份

步骤 3

长方形碗底涂一层食用油，将皮蛋摆好

步骤 4

火腿肠切四份

步骤 5

摆入碗内

展开全部

步骤 6

步骤 6

鸡蛋分离蛋清与蛋黄

步骤 7

将蛋清倒入碗中，盖保鲜膜

步骤 8

蒸锅中水开上锅蒸10分钟后取出

步骤 9

倒入蛋黄液，继续封保鲜膜上锅将蛋液蒸熟

步骤 10

碗中加入一勺生抽

步骤 11

一勺蚝油

步骤 12

三勺醋

步骤 13

一勺辣椒油，拌匀

步骤 14

蒸好的鸡蛋取出晾凉倒扣取出

步骤 15

切片

步骤 16

蘸上料汁好吃极了

三色皮蛋的小贴士

1.想要皮蛋切的完整好看可以用双手拽一根细线，用线来切，干净又好看 2.如果鸡蛋小可以用5颗，蛋清倒入碗中需要没过皮蛋，要不然切的时候容易散 3.碗内刷油方便脱模，也可以在碗内垫油纸

菜谱创建时间：2020-07-16 22:40:12