材料，青椒为了颜色丰富点，没有也可以。
土豆青椒切丝，随便泡水里，主要是怕土豆丝氧化，脆不脆没关系，不用使劲洗。西红柿去皮随便切切。切葱花。
葱花爆锅，炒香后下西红柿。
西红柿边炒顺便捣碎，炒出红油，加入两勺生抽，半勺老抽，撒点五香粉，一调羹盐。下土豆丝。
炒到西红柿收汤了。包裹在土豆丝上，多炖味道更好。
完成。最后我看韩综里挺适合单身人的小贴士，就是一次多做一些米饭，用干净的小碗分装一次量，不要等水汽挥发，就盖上保鲜膜，冰箱冷藏，吃的时候可以微波炉，燃气蒸锅，小电蒸锅加热。做炒饭也很方便。