土豆牛腩•玛捷斯版

作者： 土豆奶奶乐食

夏天厨房都是大家不爱去的地方，最近基本都让我的小马儿（玛捷斯）卖力做菜🤭 厨房干干净净，没有油烟，也不会热火朝天的，玛捷斯料理机的设计真是对热爱美食的人太友好了！

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 400克
• 姜 15克
• 料酒 60克
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 30克
• 老抽 18克
• 醋 8克
• 蒜蓉剁椒 1勺
• 水 550克+270克
• 油 20克

土豆牛腩•玛捷斯版的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，焯水，捞出来沥干水分备用。

步骤 2

玛捷斯主锅安装一字刀头，倒入油，盖上锅盖，设置烹饪师程序，140℃，2A，2分钟热锅热油。

步骤 3

放入沥干水的牛腩，盖上锅盖，设置烹饪师程序，140℃，2A，10分钟煸炒，在5分钟后打开小盖，放入食材清单里面的调料，继续煸炒5分钟。

步骤 4

煸炒结束加550克水，盖好锅盖和小盖，设置烹饪师程序，设置120℃，1A，20分钟（如果喜欢牛腩更软烂一点的可以加长10分钟）

步骤 5

牛腩炖煮软糯后放入滚刀切块的土豆，再放入270克水，让土豆能刚好浸到汤汁。设置烹饪师程序，120℃，刀头转速0，时间25分钟（时间可以适当增减）。

步骤 6

不费一点力气，玛捷斯就吭哧吭哧把这样一个硬菜做好了，非常好吃哦，牛腩软糯Q，土豆软糯一点没碎，汤汁香浓，泡上米饭可以多吃两碗饭！

土豆牛腩•玛捷斯版的小贴士

所有的食材，调料，不同的地区，不同的品牌，都会有差异，食谱给的重量，时间都是一个相对参考值，请根据自己的食材特性做出相应调整。

菜谱创建时间：2020-07-16 14:51:35