生煎饺子 花样饺子 酸菜饺子 梅花饺子

作者： 怡柔为

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天入伏适宜吃面食，所以今天特意做了一个生煎饺子，话说饺子的各种花样包法也是五花八门，多达十几二十多种，目前我会的也只有七八种而已，不过今天只介绍其中一种花样饺子的做法。

用料

• 酸菜 250克
• 盐 1克
• 生抽 少许
• 鸡精 一勺
• 老抽 少许
• 猪油 一大勺
• 耗油 少许
• 十三香 一勺
• 饺子皮 适量
• 玉米面 少许
• 白面 少许

生煎饺子 花样饺子 酸菜饺子 梅花饺子的做法步骤

步骤 1

无盐酸菜洗净切碎

步骤 2

放入适量食盐、生抽、老抽、耗油，十三香一勺、鸡精一勺，猪油一大勺（一般素馅用荤油，荤馅用素油这样子拌出来饺子馅就比较香）

步骤 3

所有馅料拌匀就可以了（饺子馅只做参考，大家可以按自己喜好准备饺子馅）

步骤 4

今天做的花样饺子是买的成品饺子皮，做花样饺子最好是用买的饺子皮，自己擀的饺子皮太软，操作后易变形。

步骤 5

饺子皮沿四周折起5条对边（如图，折好的饺子皮呈五边形）

步骤 6

折好后的饺子皮翻面朝上，（五边形饺子皮，五个顶角）

步骤 7

舀入适量饺子馅放中间

步骤 8

饺子皮的五个顶角先随便找两个对角捏起。

步骤 9

然后依次把每个顶角捏起

步骤 10

最后每个角都捏紧在一起

步骤 11

用手把饺子花瓣轻轻翻起。

步骤 12

借助筷子从花瓣的背面轻轻夹紧每一片花瓣，然后用手稍微整理下花瓣，一朵梅花饺子就做好了。

步骤 13

按以上步骤完成所有的饺子的制作。

步骤 14

用少许玉米面+白面混合成黄色面团备用（当然也可以用南瓜泥和面）

步骤 15

把揉好的黄色面团平均分成若干黄豆大小的圆球备用。

步骤 16

用一根筷子在面团中间扎一个小孔备用

步骤 17

用筷子在每朵花瓣中间点上少量清水

步骤 18

把扎孔的黄色面团直接放在梅花饺中间即可。

步骤 19

按以上操作依次完成所有操作，一盘梅花饺子就算包好了。

步骤 20

花样🌸饺子，做顺手后操做起来也是很快的～

步骤 21

电饼铛内刷适量食用油，然后依次放上所有的饺子，盖上大一点锅盖小火慢烙。

步骤 22

烙至每个饺子底部金黄酥脆

步骤 23

准备吃饭的小碗（4.5寸）小半碗水，这个是饺子，水不用太多，小半碗就可以。

步骤 24

顺着饺子的空隙处倒入小碗水后拿一个稍大的盖子盖住小火烧干水分即可（可以从盖子的外面听到水从咕噜咕噜的声响到慢慢滋滋的声音基本就是收干了）

步骤 25

生煎饺子做好就可以出锅了，这个内陷虽然只有酸菜，但我家人都还是蛮喜欢的，因为放的是荤油，做成生煎非常的香。

步骤 26

今天入伏，你吃饺子了吗？

菜谱创建时间：2020-07-16 10:49:12