土豆切小方块泡水。
准备好，蒜4瓣，姜。切好胡萝卜、青椒、干辣椒揪2半。
热锅加油，大料爆香。（此时不加干花椒）
胡萝卜加入，过油。炒出香味。
加入土豆翻炒。
加入干花椒、蚝油一大勺、生抽（多一点。因为没有盐这道菜。）贼健康。
翻炒上色后加一碗水。闷至水干，土豆软。加入青椒。（如果水干了，土豆没软就再加一些水，再收汁。
辣椒炒软，最后加入撒上花椒油、加入鸡精、白芝麻。搅拌均匀。尝尝味道。不够可再调入蚝油、生抽。
香的。
辣椒自己根据口味添加。 味道比较浓厚，没有盐和过多调味料。 芝麻是点缀，可加可不加。