煎牛排-小白操作

作者： Cava_

买到便宜的解冻牛肉 自己切了切 煎牛排吧！

用料

• 牛排 1块，大概两厘米厚
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 油 30-50克
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 蒜瓣 2瓣

煎牛排-小白操作的做法步骤

步骤 1

牛排自然解冻，然后用厨房纸吸干水分 吸得干一点比较好煎，并且好入味～

步骤 2

倒生抽，蚝油，蒜瓣，腌制十分钟 量可以根据肉的大小厚度自己掂量

步骤 3

用厨房纸再次擦干，然后抹上些许盐粒，黑胡椒粉 因为没有很高级的海盐和现磨的黑胡椒，就用最朴素的食材了～

步骤 4

关键来了！平底锅开大火烧到冒烟，倒入适量食用油，再次起烟，打开手机计时器，放入牛排的一瞬间，开始计时～ 一面煎制40s，翻面再40s 然后肉厚的话，侧边夹住也煎一下，不要超过20s～

步骤 5

夹出，加盖静置5min 快到时间时，锅里小火，放入之前的蒜瓣，煎30s 捞出蒜瓣，放入牛排 重复煎制过程

步骤 6

夹出后，正反面都放上薄薄的黄油片，加盖～ 等汁水渗出即可～

煎牛排-小白操作的小贴士

如果还想要加黑椒汁的话，那就建议出锅前稍微过一下锅～不过个人因为嫌弃煎过的油有些不干净～就不放了～

菜谱创建时间：2020-07-15 21:52:09