蚝油鸡丝生菜 ~营养快手菜！无意间的灵感碰撞，却让唇齿瞬间得到满足，爽口菜一枚!

作者： Jollen乐厨

这是下厨房的头道菜谱，没来得及粘贴图片，厨→友们见谅哈！ 既然开篇，咱就写两句留个纪念...... 近几年自己将重心由工作转向了生活，无意中发现自己很适合做菜，最开心的是对菜肴的咸香适口有些悟性，口味恰到好处！家人是我的忠实食客，他们惊叹曾经的白领工作狂原来还这么小女人，喜欢下厨房，这给了我大大的支持和鼓励，这不，做菜就上瘾啦，偏爱各种吃食，尤其喜欢上手学习研究私房菜，不求别的，只求快乐！所以给自己来个绰号~乐厨。 真的是学习中，没真正的写过菜谱，不妥之处，希望得到各位大厨们的指点，呵呵，开写吧......

用料

• 小鸡腿 2个
• 生菜 一大把
• 朝天椒 1根
• 蚝油，花椒油，料酒，酱油，水淀粉，蒜片、葱丝，姜末、玉米油 少许（习惯了打眼判断，没具体称过，多尝试就好）

蚝油鸡丝生菜 ~营养快手菜！无意间的灵感碰撞，却让唇齿瞬间得到满足，爽口菜一枚!的做法步骤

步骤 1

小鸡腿洗净，冷水下锅，放入少许料酒，3片或4片姜，开锅后8-10分钟。取出晾凉，手撕成鸡丝。

步骤 2

生菜汆水，水开下锅30秒捞起，冷水冲凉后，拣出摆盘。

步骤 3

准备蚝油勾芡汁：适当水淀粉（淀粉不宜多），加入一小勺蚝油、少许酱油，少许花椒油，搅拌均匀。

步骤 4

炒锅倒入玉米油，五成油温放入蒜片，葱丝，姜末，花椒粉爆香。

步骤 5

放入鸡丝翻炒，倒入料汁，再次快速翻炒，烧开后1分钟左右闭火，先将鸡丝围绕生菜摆盘，再淋上剩余汁液。

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步骤 6

步骤 6

喜欢辣就撒上红椒圈。

蚝油鸡丝生菜 ~营养快手菜！无意间的灵感碰撞，却让唇齿瞬间得到满足，爽口菜一枚!的小贴士

绝对的低脂、健康！适合随手做个早餐快手菜。

菜谱创建时间：2020-07-15 15:56:45