沸腾酸汤鱼片…贵州红

作者： Jollen乐厨

堪比苗家餐馆酸汤鱼，甚至由于食材丰富更胜一筹！以后我家餐桌上又增添一道美食，时刻满足我这馋嘴娃😍 头回做，认真记下……☺️

用料

• 巴沙鱼片 3片
• 贵州红酸汤料 250克
• 西红柿（大） 2个
• 西芹（去叶） 1根
• 金针菇 1小把
• 尖椒 1根
• 薄豆皮 2张
• 四川红薯宽粉 1小把
• 葱姜蒜 适量
• 木姜油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 番茄酱（进口） 适量
• 料酒，胡椒粉 适量

沸腾酸汤鱼片…贵州红的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼，清洗干净，右手操刀，左手按住巴沙鱼，片出薄厚相当的鱼片，加入料酒，胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤 2

2个西红柿去皮，中间切一刀后直接切成一厘米左右的薄片备用。

步骤 3

准备薄豆皮，尖椒和西芹，依次切好备用。

步骤 4

再准备好红薯宽粉和金针菇。

步骤 5

准备好葱姜蒜片。

步骤 6

喷两下橄榄油，将蒜瓣葱姜花椒粉，煸炒出香味。

步骤 7

先放入西芹段和尖椒片翻炒。

步骤 8

先倒入红酸汤250克，加入少许番茄酱和老抽酱油，再加入少许木姜子油，最后倒入清水搅匀。

步骤 9

把所有的配料都依次加入，先不放鱼片，大火烧开转小火8分钟熬煮。

步骤 10

再次大火将鱼片依次平铺放入锅中，烧开后转小火5分钟。

步骤 11

装盘后加入少许香菜和葱花点缀。地道的贵州红汤鱼片😜……

菜谱创建时间：2023-01-24 19:12:42