宫崎骏《起风了》同款——西伯利亚蛋糕

作者： 差别大姨

宫崎骏动画中的同款蛋糕终于打卡成功，原配方的夹馅用的是红豆泥，感觉冰凉凉的慕斯更加适合夏天，所以就替换了。不一样的美味，做法也非常简单，就是正常戚风和慕斯的步骤。但切开摆盘后会给人眼前一新的感觉，造型十分可爱，就像置身于动画中。

用料

• 戚风蛋糕：
• 鸡蛋 4个（50g左右）
• 低粉 50克
• 牛奶 45克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力慕斯：
• 65%巧克力币 90克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 130克
• 白砂糖 40克
• 吉利丁片 7g

宫崎骏《起风了》同款——西伯利亚蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部配料。

步骤 2

将牛奶和玉米油混合乳化。

步骤 3

过筛入低粉，画Z字搅拌均匀。

步骤 4

分离蛋黄蛋清，将蛋黄加入面糊并拌匀。

步骤 5

蛋清里加几滴柠檬汁，开始打发，白砂糖分三次加入。打发到湿性发泡即可。

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋清加入蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 7

将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。

步骤 8

倒入模具，150度烘烤35分钟。（我用的是22.5*27的烤盘）烤完放凉备用。

步骤 9

开始制作巧克力慕斯。

步骤 10

吉利丁片放冷水备用。

步骤 11

巧克力和牛奶加入奶锅中，隔水加热。

步骤 12

将吉利丁片放入锅中，搅拌均匀后放一旁冷却。

步骤 13

淡奶油加糖打发到六七分发。

步骤 14

将巧克力液加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 15

用7.6cm*7.6cm的方形慕斯模具压出蛋糕片。

步骤 16

将蛋糕片、慕斯液装入模具中。放入冰箱冷藏4小时。

步骤 17

大功告成～脱完模就是这样。

步骤 18

切开长这样。

宫崎骏《起风了》同款——西伯利亚蛋糕的小贴士

1、按照这个配方可以做两个，多余的巧克力慕斯单独吃也非常好吃。 2、已经是减过糖的配方，还想减糖就少量减少。

菜谱创建时间：2020-07-15 13:32:05