波兰种吐司🍞

作者： 糖gakki

这款吐司我第一次做，很成功，所以分享给大家，而且非常好吃，奶香味很足！

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1g克
• 主面团
• 高筋面粉 225克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

波兰种吐司🍞的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把波兰种的材料全部混合搅拌均匀（酵母溶解在水中再加到面粉中，放冰箱冷藏一晚

步骤 2

把酵母溶解到牛奶中，除了黄油（提前从冰箱拿出软化），把其他所有材料包括波兰种一起加到揉面机，等揉到5分钟以后加入软化的黄油，大约揉12分钟以后拿出面团醒发至2倍大（大约1个多小时）

步骤 3

醒好的面团拍打排气，然后分成三等分，分别擀成长条排气后卷起来，卷好后按扁再擀成长条后再卷起来，封口处捏紧，放入土司盒里面排整齐，进行二次发酵（发酵时不用盖盖子），发酵到八分满后放入预热好的烤箱170°，25分钟，烤好后等5分钟后再拿出，以防遇冷收缩

菜谱创建时间：2020-07-14 22:44:15