传统手煮咸奶茶

作者： 馨锐的美食小日常

朴素的味道，也是从小喝到大的味道。 这种咸奶茶应该是从藏区学来的，用茯茶来煮出浓郁的味道，比起甜口不会腻，很好喝！ 茯茶是发酵茶，西北这边很普遍，味道浓郁，也很养胃。现在茯茶也有很贵的啦，煮奶茶其实就是那种一块茶砖三块钱的最好了，就喜欢土里土气的味道😁

用料

• 牛奶 1000克
• 水 500克
• 茯茶 30-40克
• 盐 1茶匙

传统手煮咸奶茶的做法步骤

步骤 1

准备好茯茶和牛奶，我一般就是掰两小块，多少凭心情

步骤 2

茯茶+500克凉水，煮开以后再煮十来分钟，把茶叶味道都煮出来。要保持这种煮开状态，如果火小了最后的味道不香

步骤 3

煮茶的同时，牛奶倒入锅中，小火加热直到煮开

步骤 4

煮好的茶过滤倒进沸腾的牛奶中，用细滤网过滤哦

步骤 5

开小火再煮几分钟，最好能这样一直用勺子翻搅，我也不知道原理，但是这样舀出来的确实比直接煮出来的要好喝

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步骤 6

步骤 6

最后加一小勺盐，口味看个人，不能太淡尝不出咸味，配中式早餐还有面包蛋糕都很nice

传统手煮咸奶茶的小贴士

牛奶如果用鲜牛奶会更好喝

菜谱创建时间：2020-07-14 16:13:30