酸辣毛豆

作者： 愛遠方

一到夏天就馋各种大排档的凉拌菜，尤其是这种酸辣口味的凉拌毛豆，再配上冰镇🍺，简直不要太赞啊～浸泡一宿的毛豆特别入味儿，连壳都是有滋味的，买毛豆做起来吧…

用料

• 毛豆 500克
• 大蒜 1整头
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 2-3个
• 醋 90g
• 生抽 70g
• 油 适量
• 芝麻油（辣椒油） 适量

酸辣毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去两头洗净加盐浸泡10分钟

步骤 2

泡毛豆的水倒掉，锅里烧开水下毛豆加盐加少许油煮5-8分钟即可，煮好的毛豆再清洗两遍

步骤 3

准备调料汁

步骤 4

好香

步骤 5

另取过烧油加花椒粒爆香（中小火）

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步骤 6

步骤 6

花椒爆香后关火下干辣椒

步骤 7

调好的料汁淋在煮好的毛豆上

步骤 8

爆香的花椒干辣椒浇在料汁上，用筷子翻拌，中途多翻拌几次更入味…

步骤 9

我一般都是头甜晚上做好，放冰箱冷藏一晚…第二天连壳都是酸辣味😉😉再来一罐啤酒巴适得很🍺

菜谱创建时间：2020-07-14 11:25:10