芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

拥有布丁🍮外表，芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕，蒸的，真的不上火哦😯

用料

• 安慕希酸奶1瓶 大概有190克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 4个
• 糖 65克
• 白醋或柠檬汁 几滴

芝士蛋糕口感的酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

酸奶➕玉米油混合均匀

步骤 2

4个鸡蛋，分离蛋白蛋黄，此处只需要加蛋黄即可。

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，开始打蛋白，打到有粗泡，加三分一的白糖。

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步骤 6

步骤 6

打到粗泡消失，有细腻泡沫的时候加第二次三分一白糖。

步骤 7

最后打到蛋白有明显纹路，并且打的时候阻力变大的时候，加入剩下的白糖。

步骤 8

继续打发到拉起有小尖角即可。

步骤 9

取三分一蛋白到提前混合好的蛋黄糊里，用切拌手法拌匀。

步骤 10

切拌手法如下。

步骤 11

再把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续切拌拌匀。

步骤 12

拌好的面糊。

步骤 13

用裱花袋或者有尖嘴的量杯倒入模具上，如果有小气泡，可以震掉。

步骤 14

蒸炖锅蒸15分钟即可。

步骤 15

蒸好的蛋糕🍰细腻光滑

步骤 16

冷藏一晚，撒桂花，淋上点蜂蜜更赞👍

菜谱创建时间：2020-07-14 09:44:30