橙皮奶酪蒸蛋糕

作者： 水净云天

将带着酸味的清爽蒸蛋糕做成小小的尺寸， 就是一份心意满分的礼物。 （直径6cm.高3cm的圆形麦芬模具可做5个）

用料

• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 54克
• 牛奶 4大匙(60ml)
• 沙拉油 1大匙(15ml)
• 小三角奶酪 1块
• （或马斯卡彭芝士或奶油奶酪） 2大匙
• 新鲜橙皮 3大匙

橙皮奶酪蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉与泡打粉过筛放入大碗中

步骤 2

另拿一大碗放入鸡蛋与白砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状

步骤 3

蛋糊中加入牛奶混合，再与粉类混合拌匀

步骤 4

搅拌至完全没有结块后，加入沙拉油拌匀

步骤 5

把新鲜橙子的皮切成0.5cm的小丁（注意尽量不要里面白色部分），奶酪切成小块

步骤 6

将奶酪、橙皮加入面团中，略为搅拌

步骤 7

将面团倒入麦芬蛋糕模具中，8分满，撒上装饰用的橙皮

步骤 8

蒸锅冒出蒸汽后开始蒸，以中火蒸12-15分钟

步骤 9

待蛋糕膨胀到2倍大且充分裂开就蒸好了，也可以用竹签插入面团，若无沾粘面团即完成

橙皮奶酪蒸蛋糕的小贴士

1.这款蒸蛋糕可用各种各样的模具，模具越大，蒸的时间越长，如果用布朗尼蛋糕模具（苹果机那么大）要用15-20分钟 2.蒸的时候因为蛋糕会膨胀到2倍大，要给蛋糕上面预留一定空间 3.蒸的时候尽量把蛋糕放在锅的中间蒸，受热较充分，不要把蛋糕放到靠近锅壁的地方，容易被沿锅壁流下来的水打湿

菜谱创建时间：2012-08-20 23:20:59