抹茶红豆酥（健康素食版）

作者： 潇逸同学呢

每次做点心总是需要黄油奶油什么的，可是觉得西点的原料真够贵啊，一盒黄油就是十块多，而且好麻烦，所以就萌生做中式点心。这款点心前身应该是老婆饼，因为是一层层的，可是老婆饼内陷应该是糯米，被我换成了红豆~而且猪油也被植物油代替，又因为喜欢抹茶加了抹茶，是省时省力的一款点心哦~

用料

• 低筋粉（水油皮） 120ml
• 植物油（水油皮） 30ml
• 水或者牛奶(水油皮） 30ml
• 低筋粉（油酥） 120ml
• 植物油（油酥） 45ml
• 抹茶粉 适量
• 豆沙馅

抹茶红豆酥（健康素食版）的做法步骤

步骤 1

先将水油皮还有油酥分别团成均匀的面团，直到不粘手，抹茶可以加到水里或者油里，不必太多，出颜色就可以

步骤 2

分别将它们分成6个小团，醒10min

步骤 3

把水油团杆开

步骤 4

将油酥团放在中间

步骤 5

包起来

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步骤 6

步骤 6

然后杆成一个长条，再卷起来

步骤 7

再把它竖过来，压平，擀成一个长条，卷起来。就是做油酥皮的步骤，大家可以去百度一下，这样重复2遍即可

步骤 8

把做好的油酥皮（卷成卷的）从上到下压下去，压成或者擀成一个圆饼，中间放上豆沙馅

步骤 9

包起来，

步骤 10

收口向下，压成饼，然后把它造型成圆饼的样子（大家忽略我锈迹斑斑的烤盘哈）

步骤 11

在酥饼的表面划三道印，再取半个蛋黄，打散，刷在酥饼的上面，我还在上面撒了核桃碎，不过最后核桃烤糊了==

步骤 12

烤箱双层预热5min，双层火烤大概15min即可，或者看到蛋黄液染色了就可以了~

抹茶红豆酥（健康素食版）的小贴士

水油酥皮的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html 在君之的博客上照的，虽然是蛋挞皮的做法，不过也就是把黄油换成了油酥面团，这样更简单呢~ 关于馅料： 因为豆沙馅本身就很甜，所以不用加糖，亲们也可以把豆沙换成红薯，果仁枣泥一类的。 一次最好不要做太多，因为油酥皮到最后几步会变得有些硬，包馅料的时候会有些困难。 总的来说这是很易学材料也比较简单的点心哦~

菜谱创建时间：2012-08-17 23:16:17