酸汤鱼

作者： 若硫羽

原料糟辣椒、红酸汤、木姜子、折耳根淘宝就可以买到啦

用料

• 鲶鱼 1
• 西红柿 2（最好菜西红柿 ）
• 红酸汤 最好是三都红酸汤
• 糟辣椒
• 各种蔬菜
• 折耳根
• 盐
• 姜、蒜
• 香油（木姜子油）
• 霉豆腐
• 干辣椒

酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

姜、蒜切片，再切蒜蓉，西红柿切块，折耳根切段。

步骤 2

鱼洗净去内脏，上下表面各轻划几刀待用。

步骤 3

锅入油，爆香姜，放入西红柿、糟辣椒，翻炒至西红柿变软，加入高汤（或清水）

步骤 4

底汤煮开后放入红酸汤，搅匀，放入折耳根。稍煮后放入整只鱼。

步骤 5

盖上锅盖，闷上5——8分钟然后添加蔬菜、配料。热乎乎的酸汤火锅就OK

步骤 6

蘸水做法也很简单。蒜蓉，折耳根沫、霉豆腐、香油、盐、干辣椒放入碗中，加上一大勺酸汤。

菜谱创建时间：2012-08-15 20:32:51