小布利

作者： 乐宅桃

小巧可爱，一个不过瘾！--参考自爱和自由

用料

• 老面 150克
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 砂糖 40克
• 盐 2.5克
• 蛋 25克
• 牛奶 32克
• 奶粉 5克
• 黄油 25克
• 老面材料：
• 糖 40克
• 酵母 2.5克
• 水 130克

小布利的做法步骤

步骤 1

老面解冻，撕成小块与其他材料放在一起揉至表面光滑。

步骤 2

平均分割成20克一个。

步骤 3

将分割好的小面团搓成水滴型。

步骤 4

用擀面杖将面团擀长。（尽量擀的长些，这样卷起来的面包吃起来比较有层次）

步骤 5

翻面从大头往小头卷起来。

步骤 6

铺在烤盘中，间隔一定距离，表面刷鸡蛋液、撒芝麻。

步骤 7

烤箱180度预热12分钟。

步骤 8

老面做法： 除黄油外所有原料放至面包机揉至光滑。

步骤 9

加入黄油揉至扩展阶段，表面光滑。

步骤 10

盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。 分割成100克、50克的面团冷冻保存。

小布利的小贴士

这个小布利是参照爱和自由的方子做的，方便又好吃！我还做了次咸口味的，咸咸的很开胃！喜欢咸口味的朋友可以适当加大盐的量，会有不错的口感！

菜谱创建时间：2012-08-14 10:19:34