皮蛋瘦肉粥

作者： 爱小厨

快速煮制一锅香浓的——这个快速熬制皮蛋瘦肉粥的方法，感觉太省时省力了，特别希望能和大家分享一下。 方法：每次煮粥前，提前把清洗干净的大米放入冷冻室，冷冻到大米结块。煮粥时直接取出冷冻的大米，放入沸水中熬煮就可以了。每次大约二十分钟左右就能做好一锅粥。

用料

• 大米
• 松花蛋
• 猪里脊肉
• 葱花
• 姜丝
• 盐
• 鸡精

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

锅内加水，水沸腾以后把冰箱里冷冻的大米取出直接放入沸水中煮。

步骤 2

往锅内加入切好的姜丝，和大米一起熬煮。

步骤 3

把猪里脊肉切成薄片，（或者切成肉丝）都可以，然后在切好的肉片上撒稍许的盐、淀粉，搅拌均匀，腌制备用。

步骤 4

等到锅内的粥熬成粘稠状，加入切好的皮蛋、猪里脊肉，稍微煮一下，加入少许葱花、鸡精，即可出锅了。一锅好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥的小贴士

快速煮好粥的道理是：生米的结构很稳定，但经过低温冷冻之后，结构被破坏，内部组织变松散，将其投入沸水中后，沸水的热量很容易传导到米粒的内部，加速生米糊化成粥。

菜谱创建时间：2012-08-09 10:16:20