韭香苦螺

作者： 昆婶SS

下午到鼓浪屿的海边礁石上挖到二斤多的苦螺，回来做上一道具有麻辣味的韭香苦螺，倒上一杯自己酿的桑葚酒，一切真好！

用料

• 苦螺及其他海螺
• 韭菜
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 油
• 酱油
• 料酒

韭香苦螺的做法步骤

步骤 1

苦螺洗净

步骤 2

姜蒜切片，韭菜切段，干辣椒切丁

步骤 3

苦螺放锅内，加水没过苦螺，加少许盐、姜片，大火烧开，滚二滚就关火。

步骤 4

苦螺捞起上盘，用牙签把螺肉挑起待用

步骤 5

锅加热，加油，七分热时，放姜盐，花椒，干辣椒爆香

步骤 6

下螺肉快速翻炒，加点酱油、料酒和韭菜段，炒均后关火上盘

韭香苦螺的小贴士

苦螺味有点苦，吃起来特别有味道，但性比较凉，做苦螺时一定下姜片。

菜谱创建时间：2012-08-04 23:57:07