红豆轻乳酪蛋糕

作者： 爱菠萝吃不肥

在轻乳酪蛋糕的方子基础，结合现有材料做了改动。完全是消耗剩余库存（豆沙和开封的芝士）而诞生的作品。仅供参考，不对成品的可操作性和成功几率负责 ^^

用料

• 奶油奶酪 130g
• 鸡蛋 4个
• 红豆沙 100g
• 黄油 60g
• 原味酸奶 120g
• 低粉+玉米粉 50g+50g
• 砂糖 100g

红豆轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水加30g糖打散。依次加入4个蛋黄，酸奶搅打到顺滑。

步骤 2

红豆沙我事先从冰箱取出加水煮成浓稠糊状。把豆沙糊倒入蛋奶糊搅拌均匀。然后过筛。

步骤 3

低粉和玉米粉过筛进2，用刮刀拌匀。这时还会有颗粒，用打蛋器低速将面糊搅匀。

步骤 4

把融化的黄油倒进面糊拌匀。

步骤 5

蛋白分次加糖打到湿性发泡，分3次拌入面糊。倒入模具（我用的8寸活底）。

步骤 6

烤箱预热到155度，水浴60-70分钟。

红豆轻乳酪蛋糕的小贴士

鸡蛋不新鲜，磕的时候混了点蛋黄到蛋白，所以蛋白完全没有打发，影响了成品的高度。

菜谱创建时间：2012-07-31 23:27:21