牛腱肉半个洗净，在开水中焯一下，去掉血污冲洗干净；
锅内加入清水（要盖没牛肉）、牛腱肉、葱一支、姜片2片、料酒煮沸，用小火炖1个半小时；
拿出牛腱肉，切成一口大小的块（如果生的切肉会缩的厉害），牛肉原汤保留备用；
洋葱、胡萝卜、土豆、苹果去皮切成一口大小的块；
另起一锅加入黄油，等黄油溶化后加入洋葱、胡萝卜煸炒，炒出香味后再加入牛腱肉、土豆、苹果倒入牛肉汤，如汤不够可加些清水，加到盖没所有的材料，用中火煮30分钟；
把咖喱块用刀切的小一点，倒入锅内搅拌均匀，用中火再煮5分钟，咖喱汁黏稠；
碗内盛好米饭（也可将饭倒扣在盘里），咖喱牛肉浇在一边.加些红姜丝和萝卜苗即可。
S&B金牌咖喱一大盒是240克，内分2小盒，每小盒里有4小块。我用了3小块（约90克），觉得咸淡刚好。每人的口味不同，可根据个人的喜好来加量。