鸡胸肉切小丁，加盐、料酒、淀粉、生抽、少许糖拌匀腌制。。
柿子椒切小丁，花生米过油，葱姜切好备用。
热锅凉油小火炒郫县豆瓣，炒香后放葱姜煸炒片刻。。
开大火，放入鸡丁，炒至变色。再放柿子椒，炒两三分钟断生。
放盐、味精调味，出锅前放花生米炒匀即可。