将材料a中的香蕉切成片，材料b中的香蕉切成段，吉利丁片用冷水泡软。
将10克砂糖倒入锅中，小火熬成焦糖色。
将材料a切好片的香蕉倒进去拌匀，熬制一会。
关火后放入黄油搅拌均匀。
将材料b切好段的香蕉，倒入搅拌机中。
倒入柠檬汁，朗姆酒，搅拌成香蕉泥。
将牛奶倒入微波炉容器中，敷上保鲜膜放入微波炉中小火加热，然后放入沥干水的吉利丁片，搅拌融化。
将步骤4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中，搅拌均匀，再倒入步骤1中的焦糖香蕉，搅拌均匀。
隔冰水打发鲜奶油，打发至六分（即拎起打蛋器，鲜奶油呈粘稠状缓缓流下）。
分三次将步骤5的香蕉泥倒入鲜奶油中，搅拌均匀。
在容器底部放入消化饼垫底，倒入步骤10的慕斯液， 振几下去除气泡，放入冰箱中冷藏3-4个小时即可。