锅中烧开没过意粉的水,倒进意粉煮至8-9成熟,粉心留有白点即可
倒出煮好后的直通粉,用凉水冲洗后沥干备用
番茄、洋葱洗净,番茄切成块,洋葱切丝
锅中放少许橄榄油,将蒜瓣爆香,再将番茄、洋葱倒进翻炒,同时加点盐、胡椒粉和多一点的糖
加上刚好没过番茄的水,煮至番茄稍烂
加上番茄酱,改中火稍煮片刻
放进什锦香料,煮至酱汁稍稠
最后把沥干的直通粉倒进翻炒,等酱汁收稠,均匀挂在每颗粉上即可
1、糖可以适量多加一点,更能体现出番茄的酸甜味,如果加红糖的话味道会更浓一些; 2、如果番茄本身味道不是很足,可以多加点番茄酱; 3、最后的酱汁最好可以做到:在锅中包裹每颗粉而看不出太稀的状态,看上去会比较稠一点,但放在盘子上时盘中会有酱汁流出,最后吃完后酱汁也可以同时吃完。